Aperçu du produit
Le congee est un aliment pratique instantané transformé industriellement à partir de céréales (par exemple, riz japonais, riz glutineux, riz noir), de légumineuses (par exemple, haricots mungo, haricots rouges), de fruits à coque (par exemple, cacahuètes, graines de lotus) et d'additifs nutritionnels (par exemple, orge, longane).
Avantages principaux :
Nutrition complète : Riche en protéines, en fibres alimentaires, en vitamines et en minéraux.
Processus innovant : Remplissage des matières premières + stérilisation à haute pression et technologie de cuisson, sans conservateur.
Pratique : Se conserve jusqu'à 1 an à température ambiante, convient à la fois à la consommation chaude et froide, prêt à consommer.
Classification des produits
| Critères de classification | Types spécifiques |
| Forme d'emballage | Emballage de gobelets jetables, emballage de bols (matériaux biodégradables respectueux de l'environnement en option) |
| Durée de conservation | 6 mois ou 1 an à température ambiante (en fonction du processus de stérilisation) |
| Processus de remplissage | Remplissage de matières premières (technologie de base de Shanghai Longying), Remplissage de matières cuites (procédé traditionnel) |
Comparaison entre le processus de remplissage à partir de matières premières et le processus de remplissage à partir de matières cuites
| Objet | Processus de remplissage des matières premières | Processus traditionnel de remplissage des matières cuites |
| Déroulement du processus | Grains bruts + additifs → Remplissage → Scellage → Stérilisation rotative à haute température et cuisson | Pré-cuisson → Refroidissement → Remplissage → Stérilisation secondaire |
| Avantages | 1. Résistant à l'oxydation, il conserve la saveur et les nutriments ; 2. Économise l'énergie de pré-cuisson et les coûts de main-d'œuvre ; 3. Couleur vive du produit |
Processus simple, coût d'équipement réduit |
| Produits concernés | Congee à longue durée de conservation (par exemple, congee aux huit trésors, congee aux haricots mungo) | Congee à courte durée de conservation |
Équipement de base pour la ligne de production de congee à huit trésors
| Module d'équipement | Description de la fonction |
| 1. Système de traitement de l'eau | Élimine les impuretés et les microbes, améliore le goût, prolonge la durée de conservation. |
| 2. Réservoir de mélange à haut cisaillement | Mélange rapidement le sirop et les additifs, améliore la viscosité du congee. |
| 3. Ligne de remplissage entièrement automatisée | Placement automatique des gobelets, remplissage précis, codage laser, scellage, recyclage des déchets ; rendement ≥5 000 gobelets/heure. |
| 4. Cornue de stérilisation rotative | La rotation à 360° garantit une stérilisation uniforme (valeur F ≥4) et une durée de conservation d'un an. |
| 5. Système de séchage et de refroidissement | Refroidissement rapide pour éviter la contamination. |
Avantages techniques
Sans conservateur ajouté : la stérilisation à haute pression (≥121°C) élimine les microbes.
Préservation de la saveur : Le remplissage scellé et la stérilisation préservent les arômes et les nutriments.
Efficacité énergétique : L'automatisation intégrée réduit les coûts d'énergie et de main-d'œuvre de 30%.
Production flexible : Permet de passer d'un produit à l'autre (par exemple, congee à huit trésors, congee à grains mélangés).
Soutien aux services
Projet clé en main : Service complet d'installation, de débogage et d'optimisation des processus.
Conformité des matériaux : Acier inoxydable 304/316 de qualité alimentaire pour les pièces de contact.
Formation technique : Couvre le fonctionnement, l'entretien et les normes de sécurité alimentaire.
Garantie après-vente : réponse 24/7, assistance technique à vie.
Caractéristiques et capacité du produit
| Paramètres | Détails |
| Produits concernés | Congee aux huit trésors, congee aux haricots mungo, congee au riz noir, congee réfrigéré (consommation chaude/froide). |
| Plage de capacité | 0,5-10 tonnes/heure (personnalisable). |
| Dimensions de l'emballage | Tasse : 200-500ml ; Bol : 300-800 ml. |
| Durée de conservation | 1 an à température ambiante (conforme à la norme GB 7098 sur les aliments en conserve). |
Scénarios d'application
Marché du petit-déjeuner : Dépanneurs, supermarchés.
Urgences en plein air : Camping, secours en cas de catastrophe.
Service de restauration : Hôtels, écoles.
Exportation mondiale : Conforme aux certifications FDA et CE.